Pour la deuxième fois, j’ai eu le plaisir de rejoindre Amandine, de “Momix by Amandine”, et ses robots ! 

Ces ateliers, réalisés en direct, dans sa cuisine, sont un vrai moment épicurien. Ils me donnent l’occasion de tester mes recettes “saines” et savoureuses en un temps record. Car il faut bien l’avouer, le Thermomix offre un gain de temps précieux lors de la réalisation de nos recettes.

Voici donc, la délicieuse recette des Madeleines aux pépites de chocolat, qui constituait une des 2 recettes de notre live.

Les ingrédients :

• 50 gr de chocolat à 70 % de cacao minimum
• 120 gr de beurre doux
• 3  œufs
• 100 gr de sucre de coco
• 6 gr de levure chimique
• 10 gr de zeste de citron
• 150 gr de farine de froment T65

Les étapes pour réaliser ces madeleines qui vont vous faire fondre !

1. Cassez le chocolat dans un bol, hachez-le grossièrement 4 sec/vitesse 5. Réservez. Lavez et séchez le bol.
2. Faites fondre le beurre dans le bol. 3 min /70 °C. Réservez dans un récipient. Petite astuce : vous pouvez utiliser le beurre fondu resté sur les parois, pour beurrer vos moules, avant de laver et essuyer votre bol😉​
3. Versez les œufs et le sucre dans le bol. Battez 2 min/Vitesse 4.5 puis 1 min/vitesse 6. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 20 sec/vitesse 2. Ajoutez le beurre fondu, mélangez, à nouveau, 20 sec/vitesse 2. Ajoutez dans le bol le chocolat concassé et le zeste de citron, mélangez 10 sec/vitesse 1.
4. Versez la pâte aux deux tiers des moules préparés, laissez reposer au frais 30 min.
5. Préchauffez le four à 220 °C (Th. 7-8).
6. Enfournez les madeleines pour 2 min, puis baissez la température et faites cuire 5 min à 160 °C(th. 5-6)
7. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Vous préférez voir la recette en vidéo ? Excellente nouvelle, c’est possible ! Cliquez ci-dessous, pour voir un replay de notre live.

L’œil du coach sur la recette :

Pour cette recette, j’ai choisi de privilégier le sucre de coco. Contrairement au sucre blanc, qui amène des calories vides, le sucre de coco apporte des vitamines et des minéraux. Sans le connaître, beaucoup d’entre vous se questionnent : la recette aura-t’elle le goût prononcé de la noix de coco. Et bien, pas du tout ! En effet, le sucre provient de la sève des fleurs et son goût est original avec des notes caramélisées. Le gros plus de ce sucre réside dans le fait que son pouvoir sucrant est fort. De ce fait, on mettra moins de sucre de coco dans nos recettes, que de sirop d’agave ou sucre de canne par exemple. Malgré tous ces avantages, il reste un sucre néanmoins. Il ne faut donc pas en abuser.

Qui suis-je ?

Je suis Arnaud Gobin, le coach de votre bien-être au quotidien. Coach en nutrition, en bien-être, nutrithérapeute…j’ai créé, il y a quelques mois, ma société “Feel you”. Celle-ci me permet d’accompagner, en présentiel, et en ligne, des centaines de personnes à trouver plus d’équilibre. Tout ceci avec une recette m’est unique : beaucoup de légèreté et 0 Culpabilité. N’hésitez pas à me découvrir sur mes réseaux, j’y partage, notamment, de nombreuses recettes.

Au plaisir de vous retrouver ici, ou sur ma page Facebook. 

Arnaud