Hi les foodeuses et les foodeurs ! Je vous propose, aujourd’hui, une “Quinoa salade”.  Cette recette vous permettra de changer de la traditionnelle salade de riz ou de pâtes !

En plus, vous le verrez à la fin de l’article, le quinoa est un “super aliment” qui a presque tout pour lui ! Et ce, qu’il soit blanc, rouge ou noir ou encore un mélange de ces trois couleurs.

Alors voici, une recette originale, toute aussi craquante que moi 😹, qui fera apprécier le quinoa aux plus récalcitrants.  La quinoa salade !

Temps de préparation : 30 minutes

Les ingrédients pour une personne.

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1/2 tasse de tofu coupé en dés
• 1 carotte coupée en petits dés
• 1/2 tasse de pois verts surgelés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

La recette de cette salade :

Faire revenir le tofu dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajouter les carottes et les pois verts, cuire pendant 5 minutes.

Incorporer le quinoa cuit et la sauce soja, cuire pendant 2 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre et servir.

Cette salade est tirée de mon livret de recettes gratuit “Végétarien. Découvrez, testez et savourez !” . Il sortira dans quelques jours avec ses plus de 20 recettes végétariennes gratuites !

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L’œil du coach.

Pour ceux qui ne me connaissent pas, je suis Arnaud Gobin. Coach en nutrition, nutrithérapeute et auto-entrepreneur. Je suis à la tête de “Feel You” une société dédiée au bien-être implantée en Belgique. Dans ce paragraphe, je vous en dis un peu plus sur le quinoa et surtout pourquoi il devrait être repris, plus souvent, dans vos menus.

• Il est facile d’utilisation. Selon la marque, veillez cependant à bien le rincer avant la cuisson. En effet, le quinoa peut contenir de la saponine qui diminue en grande quantité après rinçage. C’est notamment pour cette raison, que sa consommation est déconseillée aux enfants en dessous de deux ans. Vous le trouvez amer ? Cette étape et une cuisson adaptée lui donneront un véritable petit goût de noisette.
• C’est un “super aliment” : un des seuls au monde qui contient les 9 acides aminés essentiels. Et ce n’est pas tout, il est également riche en fibres, en protéines et naturellement sans gluten !
• Il a un haut pouvoir de satiété, ce qui signifie que vous vous sentirez très vite rassasié en consommant cette salade.

Cette quinoa salade apporte 450 Kcal.